Полезная информация

Мокко

Мокко

Основа мокко – эспрессо. Поэтому именно его варим в первую очередь. Конечно, лучше если поможет в этом кофе-машина, но если таковой нет, то вкусный напиток из ароматных кофейных зерен можно сварить и в турке. Просто засыпьте их в посуду, залейте водой и поставьте на плиту, доведите до кипения, снимите с огня, остудите и вновь доведите до кипения.
Американо

Американо

Кофе американо – это классический эспрессо, в который добавляется горячая вода. В отличие от другого кофейного напитка, лунго, в американо дополнительная вода не проходит через кофейную таблетку, а доливается уже в готовый напиток. При приготовлении американо, чтобы избежать попадания в чашку горьких веществ, необходимо сварить классический доппио эспрессо из 14-16 г кофе объемом 50-70 мл, не проваривая кофе в машине дольше 20-25 секунд! Доппио разбавляется водой, нагретой до 92 градусов в соотношении примерно 1:1. Таким образом выход готового напитка составляет 100-130 мл.
Латте

Латте

Этот горячий напиток известен своей светло-коричневой пенкой горячего молока. Подается обычно в прозрачном бокале на ножке. Он является любимым напитком многих людей. Его безупречный аромат и вкус переплетется с изумительным видом. Слоистый кофе, украшенный рисунком не может оставить равнодушным никого. Такой кофе приготовить в домашних условиях практически невозможно, потому что сделать пену правильной формы можно только с помощью специальной техники. Хотя настоящему любителю латте, налить правильно молоко в кофе и сделать хоть и небольшую пену есть возможность и самому, вкус от этого не очень изменится.
Приготовление эспрессо

Приготовление эспрессо

От 12 до 22 граммов свежемолотого кофе засыпается в холдер, тщательно разравнивается и затем прессуется темпером так, чтобы молотый кофе сформировался в ровную таблетку. Затем через получившуюся таблетку под давлением 9 бар пропускается разогретая до температуры 92—95 °C вода. Важно помнить, чтобы время от фиксации портафильтра в дисперсионном экране до нажатия на соответствующую кнопку на кофемашине не превышало двух секунд, в противном случае кофе начинает «гореть», сводя всю работу на нет. Тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом 30 мл экстрагировался за 25—30 секунд, через 1,5—2,5 секундыпрединфузии. Соотношение правильного помола, правильной темперовки (упрессовывания)
Капучино

Капучино

Кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки. Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная. Итальянцы пьют капуччино преимущественно за завтраком. Капучино получил широкое распространение по всему миру.
Капучино представляет собой кофейный напиток с молочной пеной сверху. Классический капучино готовится по следующему рецепту: в фарфоровую чашку на 1/3 наливается эспрессо, 2/3 чашки заполняют молочной пеной, взбитой горячим паром. Иногда молочную пену украшают с помощью кофе — это называется латте-арт.
Декальцинация

Декальцинация

Декальцинация – это очистка кофемашины от накипи и других инородных отходов. Для чего необходимо проводить декальцинацию в кофемашинах? В первую очередь это является обязательной профилактической процедурой, описанной в инструкции по эксплуатации любой кофемашины. Во вторых – для сохранения оригинально аромата кофе. Ведь накипь имеет неприятный запах.
Арабика

Арабика

Кофе арабика происходит из высокогорных районов Эфиопии. Кофейные ягоды, выращенные на высокогорье, имеют больше мякоти, они богаче сахарами и другими органическими соединениями. Среднее ежегодное количество осадков, необходимое для выращивания арабики, - 1500 - 2000мм/год. Арабика растет и плодоносит лучше, в условиях смены сухого и дождливого сезонов. На ее долю сегодня приходится около двух третей объема производства кофе в мире.
Робуста

Робуста

Кофе робуста получил распространение с начала XX столетия, после опустошительного уничтожения плантаций арабики болезнью, называемой Листовая ржавчина. В 1900 г робуста была впервые привезена на Яву из Конго и в настоящее время стала важной хозяйственной культурой для многих тропических стран. Робуста устойчива к болезням и более урожайна чем арабика (до 3,5т/га) . Плантации робусты располагаются главным образом на нижних частях склонов, где не выживает более прихотливая арабика. Робусте требуется теплый влажный климат, она хорошо растет на нижних склонах и в долинах при среднегодовой температуре 22–26 градусов С и хорошей влажности. Дерево погибает при температуре ниже +10 градусов С. Робусту выращивают в основном в Азии и Африке, а, например, в Колумбии и Коста-Рике ее выращивание запрещено законом.

Заказать обратный звонок

Заказать

Шаг 1: выберите кофе машину

img
Delonghi esam 2200
При покупке от 1 до 6 кг кофе
img
Delonghi esam 2600
При покупке от 1 до 6 кг кофе
img
Delonghi ecam 22.110
При покупке от 1 до 6 кг кофе
img
Bosch tes 50321
При покупке от 3 до 9 кг кофе
img
Saeco hd 8865
При покупке от 3 до 9 кг кофе
img
Jura Impressa C50
При покупке от 6 до 12 кг кофе

Назад Продолжить

Шаг 2: сколько килограмм кофе вам необходимо на месяц?


Укажите количество сотрудников
-+
Сколько чашек выпивает 1 сотрудник в день
-+
Вам необходимо: 1 кг/мес
ИЛИ
Сразу укажите количество килограмм
-+

Назад Продолжить

Шаг 3: выберите кофе

img
Alta Roma Crema
-+
img
Alta Roma Espresso
-+
img
Alta Roma Arabica
-+
img
Gimoka Gran Festa
-+
img
Lavazza Crema e Aroma
-+
img
Lavazza Grande Ristorazione
-+
img
Lavazza Oro
-+
img
Lavazza Gran Espresso
-+
img
Broceliande Dominicana
-+
img
Broceliande Costa-Rica
-+
img
Broceliande Cuba
-+
Продолжить

Назад Заказать

Шаг 4: выберите доп.товары, при необходимости

img
Кофейная пара 70 мл.

В наборе:
Чашка для эспрессо - 1 шт.
Блюдце под чашку - 1 шт.

Цена: 195.00 руб.
-+
img
Кофейная пара 200 мл.

В наборе:
Чашка для кофе - 1 шт.
Блюдце под чашку - 1 шт.

Цена: 245.00 руб.
-+
img
Сахар тростниковый

Кусковой, упаковка 0,5 кг.
Производство: Дания

Цена: 190.00 руб.
-+
img
Сахар в стиках

Упаковка 200 шт. по 5 гр.
Производство: Россия

Цена: 200.00 руб.
-+
img
Салфетки бумажные

100 шт. в упаковке
24x24 см
Цвета: синий, жёлтый, белый.

Цена: 70.00 руб.
-+
img
Чашка одноразовая

Упаковка - 100 шт.
Объём - 200 мл.
Материал - пластик

Цена: 390.00 руб.
-+
img
Топпинг Карамель

Объём - 0,5 л.
Производство - Франция

Цена: 890.00 руб.
-+
img
Топпинг Шоколад-Орех

Объём - 0,5 л.
Производство - Франция

Цена: 890.00 руб.
-+